زعفران سرگل یکی از پرطرفدارترین و مرغوب‌ترین انواع زعفران است که از بخش بالایی و قرمز رنگ کلاله‌های زعفران تهیه می‌شود. این نوع زعفران کاملاً از کلاله‌های خالص و بدون هیچ بخش زرد یا خامه (ریشه) تشکیل شده و به همین دلیل خلوص بالایی دارد. سرگل به دلیل جداسازی بخش قرمز زعفران، دارای عطر و طعم غنی و قدرت رنگ‌دهی بسیار قوی است و به‌ویژه در آشپزی و تهیه غذاهای سنتی ایرانی و بین‌المللی محبوب است. از ویژگی‌های مهم زعفران سرگل می‌توان به قدرت بالای رنگ‌دهی آن اشاره کرد که به دلیل حضور کروسین زیاد، حتی مقدار کمی از آن می‌تواند رنگ زیبایی به غذاها ببخشد. عطر و طعم قوی زعفران سرگل نیز ناشی از ترکیبات سافرانال موجود در آن است که به غذاها طعمی خاص و عطری دلپذیر می‌دهد. با این حال، به دلیل فرآیند تولید، ممکن است کلاله‌ها در زعفران سرگل کمی خرد شده باشند، اما این تأثیر منفی بر کیفیت محصول ندارد. زعفران سرگل به دلیل قیمت مناسب و کیفیت بالا، در بازارهای داخلی و خارجی بسیار محبوب است. این نوع زعفران در صنایع غذایی، شیرینی‌پزی، دمنوش‌ها و حتی در محصولات آرایشی و دارویی نیز کاربرد دارد. سرگل به عنوان محصولی با خلوص بالا، از ماندگاری خوبی برخوردار است و قدرت حفظ کیفیت خود را در طول زمان دارد.
زعفران سرگل یکی از محبوب‌ترین و پرفروش‌ترین انواع زعفران در بازار است که به دلیل کیفیت بالا و ویژگی‌های منحصربه‌فرد خود، جایگاه ویژه‌ای در صنایع غذایی و دارویی دارد. این نوع زعفران از بخش بالایی کلاله‌های قرمز رنگ گیاه زعفران تهیه می‌شود و هیچ‌گونه بخش زرد یا سفید (خامه یا ریشه) در آن وجود ندارد. به همین دلیل زعفران سرگل دارای خلوص بالا و قدرت رنگ‌دهی بی‌نظیری است که آن را برای مصارف گوناگون مانند پخت‌وپز، شیرینی‌پزی و تولید دمنوش‌ها بسیار مناسب می‌کند. یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های زعفران سرگل، قدرت رنگ‌دهی بسیار زیاد آن است که ناشی از غلظت بالای کروسین (عامل رنگ‌دهی) در این نوع زعفران است. تنها مقدار کمی از زعفران سرگل می‌تواند به غذاها رنگ طلایی و جذابی ببخشد. علاوه بر این، عطر و طعم قوی زعفران سرگل به دلیل حضور ترکیبات سافرانال (عامل عطر) آن است که غذاها و نوشیدنی‌ها را معطر و خوش‌طعم می‌کند. به همین دلیل در بسیاری از غذاهای سنتی ایرانی و بین‌المللی از این نوع زعفران استفاده می‌شود. زعفران سرگل به دلیل فرآیند تولید، گاهی کلاله‌های آن کمی خرد می‌شوند؛ اما این موضوع هیچ تأثیر منفی بر کیفیت یا قدرت رنگ‌دهی و عطر آن ندارد. این نوع زعفران از نظر قیمتی بین زعفران نگین و زعفران پوشال قرار می‌گیرد و به عنوان یک گزینه مقرون به صرفه و با کیفیت برای مصرف‌کنندگان شناخته می‌شود. این محصول در بسته‌بندی‌های مختلف به بازار عرضه می‌شود و به دلیل ماندگاری بالا و کیفیت پایدار، در صادرات نیز جایگاه ویژه‌ای دارد. زعفران سرگل علاوه بر صنایع غذایی، در صنایع دارویی و آرایشی به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی خود نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد و به عنوان یک محصول با ارزش بالا، توجه بازارهای داخلی و خارجی را به خود جلب کرده است.
المواصفات والمقدمة الكاملة في كتالوج المنتجات المواصفات والمقدمة الكاملة في كتالوج المنتجات
