ویژگی‌های برجسته زعفران پوشال شامل قدرت رنگ‌دهی مناسب و عطر و طعم قابل توجه است که برای مصارف روزمره مانند آشپزی، تهیه دسرها، و نوشیدنی‌ها بسیار مناسب است. میزان کروسین (عامل رنگ‌دهی) و سافرانال (عامل عطر) در زعفران پوشال به اندازه‌ای است که نیازهای مصرف‌کننده را برآورده می‌کند، هرچند که این مقادیر در مقایسه با زعفران نگین اندکی کمتر است. زعفران پوشال از نظر ظاهری نیز جذاب است، زیرا به دلیل وجود خامه زرد رنگ، نسبت به انواعی مانند سرگل از بافت و حجم بیشتری برخوردار است. این نوع زعفران به دلیل داشتن بخش زرد (که ساختار آن را مستحکم‌تر می‌کند) مقاومت بیشتری در برابر خرد شدن دارد و به همین دلیل ماندگاری بالاتری نسبت به برخی انواع دیگر زعفران دارد. یکی از دلایل محبوبیت زعفران پوشال، قیمت اقتصادی آن نسبت به انواع زعفران نگین و سرگل است. این ویژگی باعث می‌شود که در میان خریداران داخلی و خارجی، زعفران پوشال انتخابی مقرون به صرفه و عملی باشد. به دلیل این ویژگی‌ها، زعفران پوشال در بازارهای داخلی و حتی صادرات، کاربرد گسترده‌ای دارد. همچنین، این نوع زعفران به دلیل داشتن ترکیبات ارزشمند، خواص دارویی خود را حفظ می‌کند و برای بهبود سلامت و تقویت سیستم ایمنی بدن مورد استفاده قرار می‌گیرد.