بادام سنگی یکی از انواع بادام های ایرانی است که به دلیل ویژگی های خاص خود، در مقایسه با سایر انواع بادامها متمایز است. یکی
از مهم ترین ویژگیهای بادام سنگی، پوست بسیار سخت و ضخیم آن است. به همین دلیل به آن “سنگی” گفته می شود. این پوست
سخت، مغز بادام را در برابر عوامل محیطی محافظت می کند و باعث میشود که این نوع بادام مدت زمان طوالنیتری قابل نگهداری
ها مانند مامائی، معموالً تر است. با این حال، مغز آن دارای طعم و مزه خوبی باشد. مغز بادام سنگی نسبت به انواع دیگر بادام کوچک
است.
